Napuhača

fugu-fish-photo-by-chris-73

Fugu riba. Foto Chris 73.

Pufferfish su prilično preslatke male ribe, ali su i prilično otrovne. Ipak, u Japanu pufferfish - nazvan 'fugu' - smatraju se delikatesom, unatoč smrtonosnim količinama otrova u njihovim tijelima. Njihova jetra, jajnici i oči sadrže smrtonosne količine tetrodotoksina, koji je 1200 puta jači od cijanida i nema poznati protuotrov. Dakle, kad osoba unese otrov fugu, mišići joj postanu paralizirani i oni se ne mogu kretati ili disati, na kraju umirući od gušenja. Očito je da ovo nije ugodan način umiranja.



giphy-103



Kako i zašto ljudi jedu fugu ako sadrže tako strašne količine toksina? Dobro, od 1958. godine kuhari fugu zahtijevali su dozvolu za pripremu ovog smrtonosnog jela. Da bi stekli ovu licencu, kuhari moraju izdržati dvogodišnje ili trogodišnje naukovanje, a zatim proći postupak ispitivanja licence . Otprilike 35% podnositelja zahtjeva položilo je. Dakle, imajući to na umu, fugu je relativno sigurno jesti, AKO ga pripremi pravilno licencirani kuhar.